什么是氣調(diào)貯藏？
氣調(diào)貯藏是在機(jī)械冷藏的基礎(chǔ)上，通過調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中的氧氣和二氧化碳的濃度，即降低氧氣和提高二氧化碳的濃度，并使二者達(dá)到一定的配比，起到抑制水果蔬菜呼吸、延緩成熟和衰老、達(dá)到延長貯藏壽命和保鮮目的的一種貯藏方式。
雖然氣調(diào)貯藏是庫華好的貯藏技術(shù)，但是并不適用所有的水果和蔬菜。
不同種類的產(chǎn)品對氣調(diào)貯藏的反應(yīng)不同，同一種類不同品種的產(chǎn)品對氣調(diào)貯藏的反應(yīng)也不一樣，因此，在應(yīng)用氣調(diào)貯藏時首先應(yīng)考慮要貯藏的產(chǎn)品是否適宜做氣調(diào)貯藏，然后才能根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)去選擇適當(dāng)?shù)臏囟群蜌怏w成分條件。
